Boulangerie
Destinatarios: Mandos medios o altos de cocina con experiencia profesional en el sector
Objetivos: Conocer las claves de calidad y excelencia en el uso de las técnicas gastronómicas modernas. Especializar a los equipos de cocina impactando rápidamente en la competitividad de los locales gastronómicos. Generar actitudes proactivas de excelencia en servicio, de control y supervisión y trabajo en equipo en todas las actividades.
Modalidad Presencial: 8 horas
Profesor: Vicente Campana
Módulo: AA&BB
Contenido: