Barista - Café
Destinatarios: Personal de AA&BB
Objetivos: Conocer y elaborar un buen Café
Modalidad Presencial: 4 horas
Profesor: Gustavo Iriarte - Kaapeh Gourmet Expresso
Módulo: Capacitaciones Locales
Contenido:

Formación teórica de todo lo concerniente al Café, variedades de plantas, tipos de granos historia del café composición química, cafeína, tostado, métodos de molienda tipos de equipamiento, recetas de productos al estilo italiano, etc.


Texturización de la leche, lo más complejo a practicar y lo que mejor define al producto una vez logrado. La importancia de un correcto e higiénico manejo del producto hace la diferencia.  


Práctica intensiva, correcta extracción del espresso y la elaboración de productos en base a ello.  


Manual del Espresso, productos clásicos italianos para la elaboración, que son 16 productos, Ristretto, Espresso, Doppio, Lungo, Americano, Latte, Cappuccino, Mocha, Café con hielo, Café con Panna, Affogatto, Irlandés y Vienes.