Chocolatería y Huevos de Pascua
Destinatarios: Sector operativo de la cocina con conocimientos básicos en AA&BB
Objetivos: Adquirir y/o perfeccionar conocimientos culinarios
Modalidad Presencial: 9 horas (3 módulos de 3 horas)
Profesor: a cargo de Hostling Latam
Módulo: AA&BB
Contenido:
- Clase 1: Fundido, cristalización y templado
- Clase 2: Variedades de chocolates, moldeado para bombones, figuras y huevos.
- Clase 3: Variedades de rellenos y decoraciones