Destinatarios: Personal gastronómico

Objetivos: Recrear la concepción del desayuno siguiendo las nuevas tendencias aplicables en la hotelería actual con criterios de creatividad tanto en presentaciones como en incorporación de nuevas opciones sin descuidar aspectos de eficiencia

Modalidad Presencial: 8 horas (2 jornadas)

Profesor: Erica Moreno y Graciela Arilla

Módulo: AA&BB

Contenido:

• Definir las opciones de acuerdo a los perfiles de demanda


• Opciones dulces


• Opciones saladas


• Opciones frías y calientes


• Frutas


• Cereales


• Bebidas e infusiones


• Presentaciones diversas


• Conservación


• Consideraciones sobre servicio eficiente