Objetivos: Que el alumno logre aprender y aplicar las técnicas de la panadería y pastelería moderna.
Modalidad Presencial: 4 horas
Profesor: Daniel Viscardi
Módulo: AA&BB
Contenido:
Panes enriquecidos (brioches y derivados).
Torta moldeada con centro gelificado.
Metodología: Durante el curso se elaborarán estos alimentos en conjunto con el fin de aprender los procedimientos. Luego los participantes se llevan los productos elaborados.