Control de Costos en Gastronomía
Destinatarios: Supervisores de AA&BB, Compras, Encargados de restaurante.
Objetivos: Obtener conocimientos para controlar los costos de alimentos y bebidas, la relación entre alimentos y bebidas con las ventas, comprender la importancia de la estandarización de las recetas y diseñar un menú acorde a los clientes a quién quiera dirigirse.
Modalidad Presencial: 6 horas
Modalidad Virtual: 2 horas
Profesor: Gabriela Renteria
Módulo: AA&BB
Contenido: